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老北京人 送月饼有何讲究

2018-09-20 15:09:04 北京晚报

  ◁电视剧《红楼梦》中贾府过中秋的场景

  中秋前夕的北京饽饽铺

  京式“自来红”月饼

  老北京人购买月饼

  △五仁月饼

  户力平

  北京史话

  再过几天,就到中秋节了。北京有句老话儿:“中秋送月饼,送的是礼儿,走的是面儿。”月饼应月而圆,寓意吉祥,亲朋好友及邻里之间互送月饼,表达的是“以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之长生”的美好祝愿。那“月饼”一词始于何时?老北京中秋送月饼有哪些讲究?慈禧赐给重臣的月饼,又是什么样子?

  “月饼”一词最早见于南宋

  北京人从明永乐年间开始送月饼

  据《中国民俗文化》载:“‘月饼’一词最早见于南宋文献,周密《武林旧事》卷六‘蒸作从食’和吴自牧《梦粱录》卷十六‘荤素从食店’中均提到‘月饼’,但只是一种普通面食,为‘市食点心,四时皆有,任便索唤,不误主顾’,并未与中秋节有任何联系。真正明确提到中秋月饼的是明代文献,田汝成在《西湖游览志余》卷二十《熙朝乐事》中记载:‘八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意。’”

  北京人中秋吃月饼习俗始于何时,未见史籍中的确切记载,至少元代以前的史料没有记述。元代熊梦祥所著《析津志》是一本专门记录大都(北京)风俗的史籍,其中写了中秋节赏月风俗和各种新上市的瓜果,但没有提到月饼。直到明代,史籍中才有了关于月饼的记述。明万历年间沈榜在《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条目下称:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”可见从明代开始,北京人已将月饼视作中秋食品,因“宛署”之“宛”指明清时的宛平县,即今天北京城近郊区的西部。明崇祯年间刘若愚在《酌中志》也称:“自(八月)初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”

  实际上,北京人中秋节吃月饼及馈赠月饼很可能始于明代永乐年间。“靖难之役”后,朱棣于建文四年(1402年)在南京登基,次年改年号为“永乐”,1420年迁都北京。金陵(南京)的风俗素有“走月”之俗,这本是江浙一带的旧俗,最初是人们在中秋之夜,三五结伴,或游览于街市,或泛舟于河湖,或登楼观赏月华,后来演变为借中秋月圆之际拜亲访友,馈赠月饼、糕点、鲜果等食品。朱棣迁都北京后,许多江浙籍官员、商人及家眷也随之来到北京,“走月”之俗也就传入北京。最初只是王公大臣、富商贵族之间在中秋时相互“走月”,以后便在民间普及起来。据《明宫史》载,从八月初一开始,京城街头就有卖月饼的。人们除了买月饼,还会买西瓜、藕等,赠送亲友。等到八月十五月亮出来时,便烧香拜月,随后分食月饼、水果等,很多人家到夜尽时才散席。

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编辑:韩瑞敏
 

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