首页时政国际工会维权财经人物网评就业理论视频军事图库民生体育汽车文化企业书画教育娱乐社区旅行公益绿色
 

中工文化

文艺

【你不知道的七夕】七夕时节话“巧食”

2020-08-25 09:12:30 来源:光明网

  【网络中国节·七夕】

  今天是农历七月初七,是我国传统节日七夕。自古以来,七夕就有“乞巧”的习俗,与之相关的节令食品中也都透着一个“巧”字,其中最著名的当属巧果。

  巧果,也称乞巧果子,主要的材料是油、面、糖、蜜。相传,巧果是祭拜织女的一种贡品,女孩子七夕之日吃巧果,意在祈求织女赐予自己一双巧手。也有说法称,因“巧”和“桥”谐音,人们认为吃巧果不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会,而且自己的心愿也能通过“巧(桥)”来实现。

  我国地大物博,各地巧果也各有特色。中国民协副秘书长、历史学博士侯仰军告诉光明网记者,在甘肃省西和县,作为祭祀巧娘娘的贡品之一,巧果一般是梅花、菊花、石榴等鲜花蔬果形状;在山东地区,人们将和好的面放入枣木或梨木制成的模具中,卡出的造型一般是薄厚均等的菱形小块,做熟后,还会用传统的高粱杆、布条、针、线等物把巧果串起来。

  “虽然形状各异,但最早的巧果都是由面制成后蒸熟或烤熟的,油炸的很少,毕竟实用油在过去很珍贵。”侯仰军解释说。但三十年河东,三十年河西,现在,很多人从健康角度考虑,又不愿食用油炸食品了,巧果“与时俱进”,有些地区的巧果已由烤箱烤制而成。此外,为了迎合现代人的口味,人们在制作巧果时不仅在面粉中加入了紫薯、抹茶等原料,还加入了山楂、奶黄等馅料,制成的巧果愈发口味丰富、色彩斑斓。

  除了巧果,巧巧饭、巧芽面、巧酥等也都是七夕的特色食品。像在山东鄄城、曹县、平原等地就有吃巧巧饭乞巧的风俗:七个要好的姑娘集粮集菜包饺子,把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里,乞巧活动以后,她们聚在一起吃水饺,传说吃到钱的有福,吃到针的手巧,吃到枣的早婚。

  也有些地方讲究七月初七吃巧芽面。巧芽,即提前七天生的绿豆芽。热锅坐油,加肉丁炒熟,葱、姜爆锅,酱油、醋炝锅,放绿豆芽炒熟,加水煮沸,再加盐、味精,做成豆芽汤,浇在煮熟的手擀面上,一碗巧芽面就做成了。相传,食用巧芽面不仅可以乞求智巧,也有希冀爱情生根发芽的美好寓意。

  此外,许多民间糕点铺会在七月初七这天制作一些织女形象的酥糖,俗称“巧人”、“巧酥”,出售时则称为“送巧人”。民间认为,吃了这种“酥糖”的人会变得心灵手巧。

  一个“巧”字,道出七夕食俗的独特之处。“无论哪种巧食,都表达着人们追求心灵手巧、阖家安康、生活美满的美好愿望。”侯仰军说。

  (光明网记者 张倩)

 

编辑:谷永光
 

高清图库

 

首发策划

  • 聚焦2020世界读书日

    今天(4月23日)是第25个世界读书日,不断创新的阅读手段拉近了阅读与人们的距离,但无论什么形式,我们都能在书中体验人生的价值和乐趣。

  • 沧桑巨变70载:文化焕发时代风采

    新中国成立至改革开放前,我国各项文化事业在恢复、改造和曲折中不断发展。改革开放为文化发展带来新的契机,文化建设迈入了新的历史时期。

  • 始惊三伏尽 又遇立秋时

    经历了一段时间夏季酷热的考验后,8日终于迎来了二十四节气中的"立秋"。

 

热点推荐

 

优势栏目

  • 优势栏目

    “大暑”:绿树荫浓夏日长,楼台倒影入池塘

  • 优势栏目

    “夏至”:昼晷已云极,宵漏自此长

  • 优势栏目

    小满:最爱垄头麦,迎风笑落红

 
关于我们 | 广告服务 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2020 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注




中工网抖音


工人日报
客户端
×