有川中故人来京，相聚饭桌摆龙门阵。席间故人突发感慨，说是鄙人完全变成了北方人，不仅如此，而且吃相鄙俗，吃啥都香，已然失去离开四川吃不饱饭的川人本相。

　　这个，有点夸张了。别的不说，如今川味菜肴遍布京城街肆，且像样的门店都标称调味原料皆取自蜀地，故而虽有迎合北方口味的变化，但味道还是可以接受的，哪里还有“吃不饱饭”的传说——都是老皇历啦。

　　不过，说到我吃嘛嘛儿香倒是比较科学的观察。现在回想起来，就像圣人所言，凡事都有个过程，我味蕾的变化，也是在不知不觉中定型的。

　　从前我是比较挑食的，芹菜不吃，豆腐及各种制成品都不吃，还不吃蜂蜜。川人吃粽子、糍粑，有蘸糖吃一途，蜂蜜取代白砂糖本是锦上添花，可我拒斥，觉得过于甜腻，为此娘亲还感叹:嗯，这个娃儿不会享福。其实山珍极品鸡枞我也觉得实在是太香了，味蕾虽能接受，但脑神经有发蒙的幻觉。不吃的品种还有若干，故而为娘总有劝诫:挑食不好。

　　能吃饱饭，好不好的我才不去想呐。

　　1985年，身体移动到北京，这才真正意识到挑食不好:头一个月能吃个半饱就不错了。倒不是没辣椒，在我味蕾的仓库里，辣椒只是调味品之一，有没有都不是事儿。眼见着腰围持续向二尺缩减，不忍心的北京胡同哥向我推荐了新街口的四川凉面:每天排大队，肯定好。

　　确如所言，我排了40多分钟的队，结果得到了一盘从凉水中捞出来加酱油，然后撒点看起来红艳却无海椒味“辣椒”的面……结果只吃了一口，就含着泪——相当贵的——饿着肚子回学校了。

　　还是北京人有智慧，看着快前胸贴后背的我，土著建议我吃油渣儿饼，见我将信将疑，人家买一张分我一角让尝尝。不知是味蕾被饿晕了还是学哲学被暗示必须变通啥的，第一口满嘴的油后，感觉到了久违的香，之后，味蕾开始了新的生活:除了难以下咽的玉米丝糕，熬白菜就馒头都可口起来。

　　几年之后坦然留北京工作了，比北京更难吃的各地菜品多有领教，终于修成了全新的观念:一方水土养一方人，哪里的东西都可以吃。

　　不过，家乡的味道当然还是怀念，每次回家被问起想吃什么的时候，我都会说出菜名回应妈妈。没想到后来娘不问了，只是换着花样供应。我奇怪，妈说“看你吃啥子都很香”，定是北京东西太难吃了。

　　实际上好吃不好吃的我已经不在意了，虽然味蕾还是健全，但遇到好吃的也不会多吃几口，原因是不好吃的也少吃不了。

　　有一次去云南，长途车中途饭点，京籍同事看看饭馆环境和菜色便买饼干去了，我低着头擅自吃盒饭。接着就听见同事问好不好吃，“有点难吃。”我说。接下来同事也买了盒饭，可舌头一碰到菜，盒饭就进了垃圾堆，还直吐吐沫:“那么难吃你怎么不说啊？”“说了啊，你不听啊。”“看你吃那么香我以为你在骗我。”

　　之后俺有了吃什么都香的名声，当然也是名副其实:各种以前不吃的记号都从脑子里消失得无影无踪。不仅如此，好吃不好吃的，俺都有吃相的自信。

　　我首次山西行是去大同。知道我爱吃面，主人家最后上了一斗腕刀削面。那时山西传统味道还没啥变化，我在第一口时没有像平常一样不用牙咀嚼，而是让面条在口中转了几个弯儿，大约是面部有些表情，主人问及好吃否，免费的当然必须好吃。“要不再加点醋？”就是醋添乱啊，赶紧婉拒。“面条不错。”我说的是实话，虽然味道不能说。看着我吃得那么香，主人家很开心，只苦了我半夜冒胃酸想吐。

　　接下来该进行理论高度的反思了。一开始我的确体会到不挑食的妙处——走哪儿都不会饿肚子，可随着时间的推移，吃什么都香成了大问题，整个人都吃成高血脂高血糖了，还是停不下来，这该是不挑食的坏处吧？

　　可认真琢磨一下，挑食未必就好。就说我一兄弟羡慕的财主吧，说是其人走哪儿吃得都很精致，女主人出门度假恨不得带厨子。可我总觉得这也忒没意思了，自己把自己扔井里，多不好玩儿啊。

　　其实，如若仅仅是吃也还好吧，别精神好尚也那么单调，甚至是只接受一种思维模式，那才真是井底之蛙了。

　　这么想应该不是穷人思维吧？欧  阳