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杨贵妃喝的酒由哪种葡萄酿制?刁钻问题没难住“民间品酒师”

2018-05-16 14:51:37 北京晚报

  民间品酒师决赛现场

  有酒界“奥斯卡”之称的第25届比利时布鲁塞尔葡萄酒大奖赛近日在海淀区落下帷幕,这是此次大赛首次走出欧洲,走进亚洲,落户中国北京海淀。

  来自51个国家和地区的近400位评委上演了为期3天的“舌尖对决”,通过盲品的方式评选出品质好、口味佳的奖牌酒。引人关注的是,这场大赛还首次打破赛制惯例,开放了3个评委席位给中国民间的品酒师。来自北京的尚宣雨、帅泽堃和薛勇最终加入评委团。

  这三人是如何过五关斩六将,从来自全国34个省市自治区的3000多人当中脱颖而出,与专业品酒师比肩出现在大赛现场的?本报记者全程记录了民间品酒师背后的故事。

  补白

  酒界“奥斯卡”

  为何落户海淀

  这场酒界“奥斯卡”比赛,为何选择了海淀?为何能首次突破规则向民间开放评委席位?

  “这是大奖赛的尝试和创新。”海淀区商务委副主任余新星表示,对中国品酒师开放民间评委,是大奖赛打造全球影响力的一个全新尝试。大奖赛是一项拥有25年历史的传统赛事,需要注入新元素和新精神。而选择海淀办赛,也是看中了海淀服务业扩大开放综合试点带来的通关便利化。因比赛应运而生的龙徽葡萄酒产业园区,这些都将扩大葡萄酒在中国的影响力。另外,海淀这样一个科技创新企业和人才的聚集地,也需要构建全新的创新创业城市形态,提升消费品质,更好地服务科技创新。因此,“这其实是海淀区和大奖赛的一个相互选择。”

  考量水平

  “贵妃”喝的是什么葡萄酒?

  寻找民间品酒师的第一关是网络海选,主办方邀请葡萄酒届专家专门制作了700道涵盖葡萄酒产区、品种、历史、文化、工艺等内容的题库,每位选手在网络上随机答题50道,限时30分钟完成。

  “题目不简单,既有专业知识,还有冷门历史题。”比赛评委马钊举例,有一道历史文化题:“以下哪个可能是唐朝杨贵妃醉酒时饮用葡萄酒的葡萄品种?”“贵妃醉酒究竟发生在哪一天,历史上并没有记载,但历史上的唐玄宗和杨贵妃的确爱喝酒,我们其实想问的是在唐代中国有哪些葡萄品种可以酿酒,答案是凉州牧、魏天子和桑娇维赛,所以这道题考验的是参赛者对葡萄酒品种、历史知识的综合能力。”

  马钊说,参赛的3000人真正完成答题的只有800多人。民间品酒师亚军帅泽堃在这一轮表现十分突出,答题通道开赛后20分钟,他就完成了网上答题,而且是惟一的一名满分选手。

  在记者面前,1992年出生的帅泽堃看上去是个精瘦的小伙子,让人没想到的是,26岁的他已经有了8年“酒龄”。小帅本科是中国传媒大学英语播音主持艺术专业,可他却偏偏喜欢葡萄酒,当很多同学除了上课就是回宿舍打游戏的时候,他却经常出入各类品酒活动。研究生毕业后,小帅成为一名国家汉语办公室的志愿者,到墨西哥从事汉语教育,但他没有放弃对葡萄酒的热爱,完成汉语教学之后,他又专门跑到法国,在勃艮第高等商学院读了葡萄酒贸易专业,从汉语教师变成了葡萄酒专业的学生。

  帅泽堃说,从一杯葡萄酒便能窥探到一个地方的自然环境、风土人情和文化背景,是一个可以花很长时间去深入研究和探索的领域。大赛期间,每位评委要在3天内品尝150余款葡萄酒,并对每一款进行打分,这让帅泽堃很开心。能喝到更多的好酒,并且利用他英语和西班牙语的优势,跟国际评委们学习品酒经验,帅泽堃好学的个性也发挥得淋漓尽致。

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编辑:卢云
 
 

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