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《植物学家的筷子和银针》:是科普,也是吃货指南

2018-07-23 11:11:53 文汇报

  ■陈本芊

  《植物学家的筷子和银针》这个书名就很有趣,开始时有些不解,看过全书后会明白,银针应该是寓意古代银针试毒的梗。再回头看书名,筷子和银针就非常有趣了。

  作者是中科院植物所博士,纯正的植物学家。坦白说,看书之前我还有些担心,会不会太深奥了看不懂或看不下去。翻开后才发现担心是多余的,语言文字风趣幽默,虽然讲的是专业植物学知识,但作者加入了大量的亲身体验,读着读着你就会发现,原来作者跟我们一样也是一个地道的吃货,不同之处在于植物学家更会吃,更懂吃,也更知道自己吃的是什么。

  作者史军在本书详解了超过50种我们常见的及不常见的美食植物,其间很多是我们餐桌上的常见菜,如菠菜、芹菜、薄荷、猕猴桃等。作者从其真实经历出发,介绍一些曾在各地吃过的最有印象的菜肴,然后引申出这道寻常菜的历史和营养价值以及可能存在的“毒性”。

  常言道“是药三分毒”,看本书给我最大的感受就是原来很多我们常吃的菜也是有毒的,但大多数时候经过处理基本上不会影响我们的身体健康。只是看完本书依旧对这些植物产生了一些莫名心理,有些好奇,也有一些担心,虽然知道没有必要。可能因为我比较惜命吧。

  我比较感兴趣的是书中野菜那一章节。记得小时候物质生活不是很丰富,吃不饱饭是常有的事,所以即使到现在在路边看到野菜还会有想吃的冲动。这是一种融入到骨子里的喜欢。史军主要讲了野菜的毒性,这也是我稍微有些后怕的原因。从这本书中我们可以了解植物界的传承和历史,很多看来寻常的植物其实已有几千年的历史,跟随着人类的繁衍也在进化。自然界如此神奇,连一棵草都有那么多学问。

  该书还附有很多插图,让读者在看文字的同时了解这种植物是什么样子。当然,可能大多数时候它们在非专业人士的眼中看起来都差不多,但即使很多相似的植物,其内在却天差地别。之前从未想过植物有如此多的学问,这本书打开了一片天地。

编辑:吴葳
 
 

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