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今日立冬:冬天来敲门~带来一个让吃货们兴奋的消息

2018-11-07 11:06:02 北京日报

  2018年11月7日

  立冬

  《孝经纬》曰:“斗指乾,为立冬,冬者,终也,万物皆收藏也。”立,表示冬季自此开始。立冬的“冬”字同“终”,有万物收获、储藏之意,意指农作物收割后要收藏起来。此时,草木凋零、动物蛰伏,万物都趋于休止,开始养精蓄锐,为春季的勃发做储备。

  立冬有三候

  一候水始冰;

  二候地始冰;

  三候雉入大水为蜃。

  一候“水始冰”,是说水从这时起,就会渐渐结冰,尤其是北方地区;

  二候“地始冻”,再五日,气温降到零度,土地表层开始冻结;

  三候“雉入大水为蜃”,其中雉指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,三候时,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

  农俗●粮入仓

  立冬时,

  秋季作物全部收晒完毕,

  收藏入库。

  同时,冬小麦也要抓紧播种了。

  食俗●进补

  立冬时秋冬之交,

  民间有“交”子之时要吃饺子的说法,

  所以饺子成了北方人立冬必备的一餐。

  南方地区则青睐立冬热补,

  鸡鸭鱼羊往往少不了。

  但无论在南方还是北方,

  冬季都是匿藏精气、科学进补的好时节。

  所以,终于可以正大光明地开吃啦!

  北方派 —— 咱们吃饺子!

  天津的爷们儿

  吃饺子,老倭瓜味儿的!倭瓜是我家这边的一种蔬菜,通常在夏天就已买好,存放在小屋里,等到在立冬这天做成饺子馅。倭瓜经过长时间糖化,跟夏天的倭瓜馅不同,蘸醋加蒜吃,真的别有一番滋味。一想到它就想会起家乡!

  北京的大大

  脑补开始囤白菜了,立冬那会儿都吃猪肉白菜饺子,咱们的白菜最为知名,特别是经过霜降过后的白菜,清淡可口、滋味鲜美、跟肥美的猪肉搭配在一起,诱惑的滋味让人爱不释口,蘸着醋、酱油、香油、辣椒油还有蒜泥,真心完美!

  河南的彬彬

  立冬的规矩不就是吃饺子哦?因为水饺外形似耳朵,爷爷说过“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,一家吃着包得像耳朵一样的饺子,省得冻坏耳朵!俺一家都特别爱吃饺子,按盘算的那种!

  东北妹子kk

  作为一个合格的北方人,大概就是“舒服不过躺着,好吃不过饺子”。无论过啥节日,我们都会吃饺子。记得我妈要离开家的那一段时间,怕我一个人照顾不好自己,不停地包饺子往冰箱里塞,生怕我会饿坏。

  南方派 —— 吃肉才是硬道理!

  对于冬天的到来,南方人更喜欢热补。在他们看来,立冬吃肉就是最好的选择。因为肉类富含蛋白质,是具有暖性的物质,能为寒冷的天气补充更多的热能。

  

  广西的米朵

  火锅吃肉~吃火锅肯定是冬天的正确打开方式!属于冬天的味道迎面而来,看着锅就觉很暖和,大家开开心心地大口大口吃肉,真的很幸福好吗!

  福建的喵喵

  立冬那天,我妈都会煮上一道姜母鸭!用米酒、生姜将鸭子煮到酥烂,热呼呼地吃上一锅,吃完之后那股热气从内到外散发,整个身体也变得温暖起来,非常舒服~

  广东的毛毛虫

  什么饺子???我是行走的肉团子!

  冷冷的天气跟涮羊肉必须是绝配!桌边飘着袅袅烟气,暖呼呼的。一口啤酒,一口肉的日子必须有!

  民俗●迎冬

  立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”,

  在古代社会中

  是个重要的节日。

  旧时在立冬日,

  天子要率百官举行仪式,

  迎接冬神。

  诗词●立冬

  唐·李白《立冬》

  冻笔新诗懒写,

  寒炉美酒时温。

  醉看墨花月白,

  恍疑雪满前村。

  许多人

  畏惧冬天的凛冽严寒

  但四时和明月

  却都是诗人的好朋友

  一个浪漫的人

  眼里的冬天

  不仅是皑皑白雪的风光大片

  还有家的寒炉温酒

  运动●冬泳

  “立冬一日,水冷三分”,

  但冰冷的河水却是冬泳爱好者的最爱,

  他们常常在立冬之日

  用冬泳这种方式迎接冬天的到来。

  健康●宜早睡

  立冬后,

  起居上宜早睡以保证充足睡眠。

  老年人早晨不妨睡个懒觉,

  适当推迟锻炼时间。

编辑:昕亚
 
 

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